嫁到基隆之後，
晚上沒事最喜歡到潮境公園走走，
平日遊客不多，吹海風散步聽浪聲，
遠眺閃閃發亮的九份山城，
是忙碌一天最大的療癒❤
一直到四月多發現竟然有新店開張！！
門口復古字體大大的寫著“望海巷石頭火鍋”，
還座落在兩家充滿海洋度假風情的景觀餐廳中間，
想不注意到都很難😆
經過門口想說看一下菜單...
結果，沒錯！！！沒有菜單😆，
只有這張“介紹”
基隆火鍋三寶？？
瞬間勾起好奇心！
雖然是嫁到基隆的外來客，
但“基隆火鍋三寶”
真是生眼睛、長眉毛第一次聽說🙈
店員出來說可以進去看看有什麼菜色再決定要不要開鍋，
所以也就大方的進去看看囉！！
進門看到兩大個冰箱，
右邊以海鮮、肉類、丸餃類為主，
左邊是蔬菜、菇菇、麵食類為主，
以盤子顏色（種類）計價，
價格就標在冰箱上方
採自助式，要吃什麼拿什麼。
好奇心驅使...還是決定吃吃看～
當然就要吃“基隆火鍋三寶”
原來這三寶是蛋腸、三記魚餃、吉古拉😆
確實是基隆特有的火鍋良伴，
不得不佩服很有創意把他們位列三寶的老闆👏
仔細一看牆面上也有基隆火鍋三寶的介紹
還有基隆小吃必用的兩種醬料～
👉幸褔紙包醋
👉丸進辣椒醬
沒說真的沒注意，
基隆很多小吃都是用這兩罐！！！
這邊也都吃得到喔～
雙醬本人在旁邊的牆面櫃上有賣唷！
紙包醋真的名符其實是紙包著瓶子ＸＤＤ
很古早味的氣息～
店裡到處都可以感受到滿滿的基隆味～
感覺老闆是想把基隆在地好滋味集大成👍
接下來開鍋囉！！！
石頭火鍋的特色是要先爆炒洋蔥和肉，
光是聞到爆炒香，肚子就餓了！！
隨後炒料的熱鍋中加入高湯滋滋作響～
根本就是小型的美食秀了😆
店員推薦可以加入魷魚、蒜苗，
湯頭會再鮮甜一個層次👍
於是決定就炒魷魚、蒜苗，
爆炒後的魷魚...香氣瀰漫，更甚炒肉香😋
店員說湯底是熬好幾個小時的老母雞高湯，
再加上一碗老闆特製的“鯿魚醬”
老闆說日式湯頭高湯是加入柴魚，
台式的高湯就要放鯿魚，
堅持不放高湯粉，湯頭就是天然食材的味道。
貼心的來了！！！
等待滾熟食材的過程，
現場有當天現炸的紅糟排骨、紅糟鰻
現吃、下鍋都可以！
太餓了～所以沒下鍋就先開吃！
這種傳統手路菜，只有辦桌吃得到，
沒想到石頭火鍋店也有😍
紅糟的酒香味，搭配鰻魚的鮮甜，超刷嘴～
還有紅糟排骨酥，這兩盤根本沒得下鍋就吃完了😋
再來看看醬料區～
沾醬超級豐盛！！！
冰箱前的醬料種類多到要開廣角鏡才能容納的下ＸＤ
蔥、蒜、辣椒、洋蔥、蘿蔔泥、薑絲還有乾辣椒喔！
看看醬料選手們！！！
高級的牛頭牌沙茶醬👍內心一陣歡喜😍
除了一般醬油之外，
老闆特調淡醬油還撈得到柴魚片！！
旁邊辣醬油、花生醬、辣椒油、丸進辣椒醬...
滿足不同口味的愛好者！
肉食主義者的天堂～老闆手切肉～夠厚才敢端上桌！！！
要不是看到老闆真的在切肉，
這兩盤肉，我才不相信是手切的😚
太工整了吧！！
老闆不知道有沒有收學徒傳授刀工😝
梅花豬肉～
本來以為手切肉，口感應該跟機器切差不多，
結果卻是差很多！
手切肉厚度比較有，因此口感就是飽口沒話說，
愛吃肉的人，吃到這肉片厚度會開心👍
店裡標榜黑毛豬，不知道是不是這個關係，
豬肉不但沒腥味，吸飽鯿魚、魷魚高湯汁，
肉味鮮甜的令人驚艷。
還有～雞胸肉～運動減脂必備～還是土雞胸呢！！！
一入口就知道這不是肉雞，
土雞胸沒有腥味，
加上厚度夠，煮起來反而不乾柴，
吸附湯汁入口鮮甜，
兩種肉都是不用沾醬就驚豔到不行～
進入重頭戲～我最愛的海鮮海鮮❤❤❤
海鮮是我的心頭好～
也因為這裡海鮮都很新鮮
鮮甜不用多說，
就來說說不同於別家店的口感吧！！
這裡的小捲，老闆有特別介紹是“杜氏小捲”
所以到底有什麼不同？
杜氏小捲吃起來竟然是脆的！！！
所以又被稱作“脆捲”
不是軟軟的那種唷～
又脆、又會爆漿，可以說是鮮甜脆口👍
吃到這個又是一陣驚呼ＸＤＤ
這是旗魚肚，
因為個人愛吃魚，但不喜歡鯛魚有些土味，
所以挑選旗魚肚，
老闆說基隆廟口有名的排骨飯，
他們有賣旗魚肚飯，就是一樣的魚，
我很愛吃那家排骨飯，
但真的沒注意到他們有賣旗魚肚飯ＸＤＤ
可見老闆也是一名饕客來著，
吃遍基隆隱藏美食😎
旗魚肚肉厚實，口感很有趣～
ＱＱ、彈彈沒有什麼魚刺...真的很神奇！！！
另外放入增加湯底鮮甜的魷魚，
一定不要覺得沒味道就不吃了～
不吃會後悔喔！！
不但魷魚的脆度被煮出來，
鮮度還不打折😍
再來看到一個很有趣的！！
現場有現撈的“阿嬤”😆
蛤蜊超級大個頭～一顆在嘴裡肉飽滿～鮮味十足👍
蛤蜊就是要吃大顆的才滿足啊！！
還有吃火鍋不能沒有的丸餃類～
滿滿都是“基隆三記”
三記的火鍋餃類，品質、口味都有水準，
衛生也比較有保障～
手工芋頭丸～芋頭控一定不要錯過！
貢丸鮮甜＋芋頭香，繃出新滋味😋
一丸兩種享受～很超值！
老闆的丈人是做魚丸起家
所以他挑的丸類都不隨便
店員說～開店初期，老闆試遍了各方丸子
魚漿不行～打槍🙅
口感不行～打槍🙅
丸子餡料不行～打槍🙅
因此冰箱裡的這些嬌客們！
可以說是饕客的萬中選一😍
接下來是我的私房推薦唷！！！
麵疙瘩～
“麵疙瘩”也是他們自己做的喔！！
市面上買不到～
吸飽湯汁的ＱＱ口感，越嚼越香，
雖然是正餐澱粉類，
但我很不爭氣地吃下一整份😅
這個私房料理冰箱裡沒有～
直接跟店員點喔❤
總結～原本還怕開在觀光區的新店面會踩雷😱
看看這一鍋！！
一盤接著一盤往鍋裡放，
就怕漏吃了什麼ＸＤＤ
肉、海鮮都水準之上！
湯頭一開始鮮甜清淡～
加入海鮮、肉類之後湯味就豐富許多、有層次感，
重點是吃完不會口乾舌燥，感覺是很安心的味道～
吃飽還可以去走走～
潮境公園的暮色～
九份夜色美得沒話說，
草原很適合遛小孩，
給毛小孩🐕🐈奔跑也很可以唷！！
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